Subang, Jalancagak.com

Kota Gaza — Di dalam tenda yang dihuni Malak al-Zaanin sejak mengungsi dari rumahnya di Gaza, ibu empat anak ini memegang nampan nasi yang diterima keluarganya sore itu dari dapur komunitas terdekat.

Dia sudah berbagi makanan dengan suami dan anak-anaknya, namun kekhawatiran berikutnya adalah bagaimana menjaga sisa makanan agar tidak rusak karena panas terik.

Sebelum perang, lemari esnya menjaga makanan tetap segar selama berhari-hari, namun karena kurangnya listrik akibat pengepungan Israel di Gaza, lemari esnya kini tidak terpakai di dalam tenda.

Dia meletakkan sisa beras di rak logam di dalam tenda, karena mengetahui apa yang pasti akan terjadi di tengah krisis pangan yang mewabah di Gaza.

“Anak-anak akan segera lapar lagi dan meminta makanan,” katanya.

“Saat itu, tendanya mungkin sudah rusak karena kita tidak punya lemari es, dan tendanya terasa seperti oven.”

Badan-badan PBB sebelumnya telah memperingatkan bahwa panas ekstrem, pemadaman listrik yang berkepanjangan, dan kurangnya alat pendingin di Gaza meningkatkan risiko pembusukan makanan dan penyakit yang ditularkan melalui makanan, terutama di kalangan keluarga pengungsi.

Persediaan bahan bakar masih sangat rendah, dan Kantor Koordinasi Urusan Kemanusiaan Perserikatan Bangsa-Bangsa (OCHA) memperkirakan bahwa hanya 1 juta liter (265.000 galon) solar yang masuk ke Gaza pada awal Juni 2026, jauh dari jumlah yang dibutuhkan untuk menjaga agar operasi penyelamatan jiwa tetap berjalan.

Kekurangan energi yang terus berlanjut kemungkinan akan semakin mengganggu listrik, sistem air dan layanan penting lainnya, namun banyak keluarga di Gaza sudah merasakan dampak krisis energi.

Perjuangan Malak sama dengan perjuangan para ibu di Gaza, yang kini menghadapi tantangan ganda, tidak hanya dalam mencari makanan, namun juga karena tidak adanya listrik dan pendingin, serta melestarikan makanan.

Selain panas, makanan yang disimpan juga rentan terhadap lalat, serangga, dan hewan pengerat yang semakin banyak ditemui di kamp-kamp pengungsian yang padat dengan sanitasi yang buruk.

“Saya telah mengubah [kulkas] menjadi meja dan rak penyimpanan,” katanya sambil mengangkat kain yang menutupi peralatan tersebut, menunjukkan bahwa kain tersebut berisi kotak bantuan dan perlengkapan untuk kios kecil milik keluarga tersebut.

Satu-satunya pilihan lain, layanan pendingin, mahal atau tidak tersedia.

Dia ingat suatu kali menerima nampan berisi nasi dan daging, namun tidak menemukan tempat untuk menyimpan sisa makanan setelah anak-anaknya makan.

"Kami makan dagingnya dan membuang nasinya. Apa lagi yang bisa kami lakukan? Itulah hidup kami sekarang."

Jika sekantong air dingin tersedia, Malak terkadang membeli satu kantong untuk dua shekel ($0,35-$0,70), namun seringkali keluarga tersebut tidak mempunyai apa-apa selain air dari tangki penyimpanan yang dipanaskan oleh sinar matahari musim panas.

Tidak jauh dari sana, Manal Hamad, 43 tahun, juga berbagi mimpi sederhana yang sama: segelas air dingin.

“Saya perlu menyimpan obat saya di lemari es,” katanya.

"Air dingin adalah impian saya. Saat saya meminum air panas dari tangki, jantung saya terasa mendidih, dan tekanan darah saya langsung turun."

Manal, ibu tiga anak yang menderita diabetes, tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung, membutuhkan obat penyelamat jiwa yang memerlukan pendinginan terus-menerus.

Dia kadang-kadang harus membayar orang-orang dengan kulkas agar obatnya tetap dingin atau mengawetkan sisa makanan, namun solusi sementara tersebut sering kali gagal.

Suatu kali dia harus membayar 10 shekel ($3) untuk mendinginkan daging, namun belakangan dia mengetahui bahwa daging tersebut sudah rusak.

Dia terus-menerus harus memindahkan sayuran dari satu sudut tendanya yang terik ke sudut lain, mencoba menunda pembusukannya.

Sebaliknya, dia mengisi ember dengan air agar mereka bisa mendinginkan diri.

“Tidak ada lagi yang bisa saya lakukan,” katanya.

Di lingkungan Zeitoun di Kota Gaza, Nidal Rafeeh, 40 tahun, menemukan kegunaan lain dari lemari es yang tidak digunakan selama perang genosida Israel di Gaza – lemari es tersebut telah menjadi lemari untuk makanan kaleng dan barang-barang pribadi.

“Hal-hal yang tadinya merupakan kebutuhan kini menjadi sesuatu yang harus kita bayar ekstra,” katanya. “Saya membayar air, mengisi daya telepon, dan sekarang mendinginkan makanan atau air minum.”

Ketika pengepungan Israel di Gaza menyebabkan inflasi besar-besaran karena kekurangan barang dan energi, pengeluaran-pengeluaran kecil menumpuk, memaksa Nidal dan istrinya hanya memasak satu kali makan untuk menghindari sisa makanan membusuk.

“Kami melakukan segala yang kami bisa untuk menghindari pemborosan makanan, seperti ribuan keluarga di Gaza yang berusaha bertahan hidup,” katanya.

Di dekat kamp darurat di Gaza tengah, Mohammed al-Zaanin, 34 tahun, pengungsi dari Beit Hanoon, mengubah lemari es kecil menjadi satu-satunya sumber pendapatannya setelah kehilangan pekerjaannya sebagai sopir.

Dia sekarang menjalankan bisnis bertahan hidup di masa perang, mengisi daya telepon dan menjual minuman dingin dan air – layanan yang muncul karena pemadaman listrik berkepanjangan akibat embargo Israel menciptakan kebutuhan baru sehari-hari.

Mohammed mengandalkan generator diesel untuk mengoperasikan freezer dan stasiun pengisian daya, namun biayanya tinggi.

Mengoperasikan freezer saja menghabiskan biaya sekitar 1.500 shekel per bulan ($488), sementara tagihan listrik mencapai 1.300–1.400 ($423-$456) shekel setiap 10 hari, dengan biaya listrik sekitar 35 shekel ($11,39) per kilowatt. Meskipun biaya besar yang harus ditanggung pelanggan, dia tidak kekurangan orang yang menggunakan layanannya.

“Orang-orang datang setiap hari, meminta saya untuk mendinginkan sebotol air, mendinginkan makanan mereka… tapi saya tidak bisa memenuhi kebutuhan semua orang,” katanya.

Dia ingat suatu kali seorang pria tunarungu datang sambil membawa sebatang mangga, dengan menggunakan bahasa isyarat, memohon kepada Muhammad untuk menyimpannya di lemari esnya.

"Saya patah hati. Kita sudah sampai pada titik di mana orang-orang hanya membawa satu buah mangga untuk didinginkan," katanya.

"Tak seorang pun akan membayangkan datang ke orang lain hanya untuk mengisi daya ponsel atau mendinginkan sebotol air. Saat ini, hal-hal tersebut telah menjadi sebuah kemewahan."

Artikel Telah Tayang di : https://www.aljazeera.com/economy/2026/7/24/life-without-refrigerators-gaza-residents-fight-heat-and-food-spoilage